La gran bodega representa el piso inferior del gran palacio, se encuentra bajo el gran vestíbulo y está parcialmente excavada en la roca. Inicialmente tenía un techo de madera, que más tarde fue sustituido por las bóvedas góticas que aún existen.

 

Cuando se iniciaron las obras del "Gran Palacio", a finales del siglo XII, lo primero que apareció fue el contorno de la bodega excavada en la roca. Es posible que en este punto existiera un foso de una época anterior (que hoy se interpreta como romana); el corte del hueco del sótano en la roca creó una especie de sección transversal de este foso, que sigue siendo visible hoy en día.

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Al tratarse de la bodega del nuevo gran salón, en un principio sólo se podía acceder a esta sala a través del vestíbulo; a la izquierda de la entrada actual aún puede verse una rampa que en su día tuvo una escalera. La bodega estaba destinada a almacenar vino y posiblemente otras bebidas y alimentos. A partir del siglo XIV, también albergó molinos de mano para moler grano en tiempos de guerra.

 

En el siglo XV se construyeron la entrada y las bóvedas actuales.

 

En la actualidad, la bodega cuenta con instalaciones gastronómicas. Sirve de restaurante para eventos, puede alquilarse para banquetes y se utiliza para conciertos y otros actos.